洋快餐的“六不利”

参考来源:健康报 作者:秩名 浏览: 次 更新时间:2015年10月30日 20时16分
  我们不知道贝尔的生活习惯,也不能贸然断定他得癌症就是洋快餐引起的,但有一点是可以肯定的:洋快餐不利于健康。这是因为:
  一、过量高蛋白饮食可致癌。大肠癌的发生与环境和饮食因素有关。在美国和西方发达国家,饮食中含有大量的动物脂肪、蛋白质和碳水化合物。这种低食物纤维和高脂肪、高糖的食物是大肠癌的危险因素,而洋快餐正是这样一类食品的代表。
  二、热量过多可诱发心血管疾病。一个正常的成人每天需要摄入1800~2000大卡热量的食物,而洋快餐中肉类多、蔬菜少,而且炸薯条中含油较多,快餐饮料中糖的含量较高,这些物质大大增加了洋快餐的热量。如果热量过高,会使人长胖,而且会使高血压、心脏病的发病率增高。
  三、过量吃洋快餐可致性早熟。洋快餐的鸡和肉类,大多是工厂化生产出来的速生鸡、速生肉,这些动物由于生长期较短,肉中不可避免地含有过量的激素和添加剂,对健康不利。现在的孩子都偏爱洋快餐,有的家长甚至将其作为对孩子的一种奖赏,如果孩子们过量食用这些速生的高热量食物,就会造成儿童的肥胖以及男孩子提前出现变声、女孩子提前出现乳房发育和月经来潮等性早熟的现象,影响儿童的正常生长发育。
  四、过量摄入人工蛋黄可增加胆固醇。在洋快餐制作中,要使用人造黄油、酥油等氢化脂肪,这些氢化脂肪是天然的植物油加氢后制成的,过量摄入氢化脂肪可引起血液中的胆固醇增高,甚至引起心脏病和糖尿病。
  五、过量进食油炸食物可导致神经系统肿瘤。瑞典的食物安全机构研究发现,洋快餐食物上的棕色脆皮,以及一些油炸食物中大量含有的致癌物质丙烯酰胺,可导致人体神经系统的基因突变,诱发肿瘤。世界卫生组织规定每千克食品中,丙烯酰胺的含量不得超过1毫克,而美式快餐炸薯条中丙烯酰胺的含量高于标准100倍。
  六、过量食用洋快餐可上瘾。有研究发现,长期食用洋快餐的人,对瘦素的抵抗力增强,而瘦素在人体内是负责对大脑发出信号,控制人的饮食行为的。长期食用洋快餐后,会引起人体内分泌改变,使瘦素的作用减弱,导致人体大量进食。
  面对铺天盖地的洋快餐,家长应引导孩子建立一种良好的生活方式,以免遭到“隐性炸弹”的袭击。