膳食宝塔吃法有讲究

参考来源:人民网 作者:秩名 浏览: 次 更新时间:2015年10月20日 22时33分
  卫生部健康教育首席专家殷大奎在一场健康教育讲座上,详细介绍了自己对膳食宝塔的理解,并对如何合理膳食,利用好膳食宝塔,给出了建议。
  第一,植物油换着吃
  植物油种类很多,为什么要换着吃?植物油一般含的绝大部分是不饱和脂肪酸,对人体有好处。少数植物油饱和脂肪酸含量高,所以有条件要换着吃,以便保持一个很好的状态。此外,有些植物油不耐高温,例如橄榄油,不要把它烧得温度很高,以免破坏里面的营养成分。
  第二,吃盐别超过一瓶盖
  盐必须吃,但要控制量,建议每人每天不超过6克,就是啤酒瓶盖平平的一盖。盐摄入过量会增加心脑血管的负担,与慢性胃炎、胃癌的发病也有关系。肾脏要加强对钙离子的排泄,还容易造成脱钙。
  第三,奶类豆类坚果适量
  中老年人每天喝半斤或者一斤奶,或者奶制品。豆制品中有一种植物的雌激素,女性随着年龄增长,雌激素在降低的时候,适当吃豆制品对身体有好处。坚果每天吃一小把,坚果里含的大部分是不饱和脂肪酸,还有矿物质,微量营养素等对身体有益的成分。
  第四,荤菜按量吃
  肉是优质的蛋白质,禽兽肉50到70克,扑克牌这么大一块。鱼虾,特别是深海里面的,吃一二两左右,每周吃三次、四次。健康老人每天还可以吃一个鸡蛋,如果血脂很高,不一定每天吃,可以一周吃三四次。鸡蛋蒸着吃,洗干净煮着吃,煮8分钟最好,尽量少煎炒。
  第五,果蔬量要保证
  每天吃一斤蔬菜,品种多一点,颜色多一点,水果半斤到一斤,品种多一点全面保证几大营养素,特别是膳食纤维。城市人膳食纤维吃得太少,吃东西太精,不少肿瘤都与此有关,像乳腺癌、结肠癌、直肠癌等。
  第六,五谷杂粮必不可少
  身体所需能量主要靠葡萄糖、碳水化合物供应,所以主食必须要吃,小孩早上不吃碳水化合物的东西不行。中老年人,尤其是有糖尿病的,有高血脂的,可以在主粮里面加一些杂豆、薯类一起吃。
  第七,注意补水
  中国现在普遍干旱缺水,每天应该喝1200毫升,尤其是孩子,欧共体的孩子每天将近1800-1900毫升,美国超过2000毫升。
  除了以上几点,还要保证食物多样化,不挑食。粗细搭配吃,饥饱适当,反对暴饮暴食,三餐要合理,早上吃好一点,保持充分的能量,中午吃饱,晚上吃好。
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